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Este dispositivo portátil que mide la ingesta de sal en tiempo real podría ayudar a combatir la hipertensión

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Los investigadores han desarrollado una fina membrana transpirable que se puede llevar en la boca para medir la ingesta de sal del usuario. El dispositivo está diseñado para ayudar a las personas que padecen hipertensión u otras afecciones que pueden verse agravadas por una ingesta elevada de sodio.

La membrana ligera funciona de manera muy similar a un retenedor dental en el techo de la boca de la persona. El sensor de sodio integrado con un sistema electrónico flexible que usa Bluetooth para informar el consumo de sodio del usuario a un teléfono inteligente o tableta.

El dispositivo ayudará a las personas a diario.

Los investigadores ya están haciendo planes para miniaturizar el dispositivo aún más al tamaño de un diente. "Podemos medir de manera discreta e inalámbrica la cantidad de sodio que las personas ingieren con el tiempo", explicó Woon-Hong Yeo, profesor asistente en la Escuela de Ingeniería Mecánica Woodruff en el Instituto de Tecnología de Georgia. "Al monitorear el sodio en tiempo real, el dispositivo podría algún día ayudar a las personas que necesitan restringir el consumo de sodio a aprender a cambiar sus hábitos alimenticios y su dieta".

La Asociación Estadounidense del Corazón informa que, en promedio, los estadounidenses consumen más de 3.400 miligramos de sodio al día, a pesar de tener pautas de limitar el consumo a solo 1.500 miligramos por día. En una encuesta reciente, la Asociación descubrió que de cada 100 adultos encuestados, "un tercio no podía estimar la cantidad de sodio que comían y otro 54 por ciento pensaba que consumían menos de 2000 miligramos de sodio al día".

A menudo hay mucho sodio oculto en los alimentos procesados ​​que la gente desconoce. Entonces, si bien algunas personas con afecciones médicas evitan los alimentos típicamente salados como las papas fritas o las nueces saladas, pueden inadvertidamente consumir sodio a través de productos de panadería procesados, condimentos e incluso chocolate con sabor.

Los investigadores que desarrollaron el dispositivo de seguimiento de sodio dicen que podría ayudar a educar a los consumidores sobre la cantidad de sal que consumen. "Nuestro dispositivo podría tener aplicaciones para muchos objetivos diferentes relacionados con el comportamiento alimentario para el manejo de la dieta o la terapéutica", dijo Yeo.

El gran avance para la creación del sensor se produjo al reemplazar la electrónica tradicional de plástico y metal de los sensores de sodio regulares con componentes biocompatibles y ultrafinos conectados mediante circuitos de malla. "Todo el paquete de sensores y electrónica se integró de manera conforme en un material blando que los usuarios pueden tolerar", explicó Yeo.

Los investigadores esperan que el dispositivo pueda beneficiar a quienes padecen hipertensión

"El sensor es cómodo de usar y los datos se pueden transmitir a un teléfono inteligente o tableta. Con el tiempo, la información podría ir a un médico u otro profesional médico para su control remoto". El dispositivo monitorea la ingesta de sodio en tiempo real y los usuarios pueden ver su ingesta diaria en su teléfono o dispositivo móvil.

El consumo futuro de alimentos se puede ajustar de acuerdo con los datos actualizados sobre su consumo hasta el momento. Hasta ahora, el dispositivo se ha probado en tres participantes adultos del estudio. Los participantes usaron el sensor durante una semana comiendo tanto alimentos sólidos como líquidos.

Los próximos pasos de los investigadores son probar el dispositivo en participantes que padecen afecciones como hipertensión y diabetes. Los detalles del dispositivo y la investigación que lo acompaña se publicaron el 7 de mayo en la primera edición de la revista Proceedings of the National Academy of Sciences.


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